统一老坛酸菜供应商工厂参观第11年 快手团深度揭秘品质奥秘

时光荏苒,统一老坛酸菜牛肉面自2013年开放供应商工厂参观以来,已走过了十一个春秋。这十一年,不仅是对食品安全的承诺,更是对品质和诚信的坚守。在第11个年头,统一企业再次以开放的姿态,邀请快手“溯源团”深入工厂,共同开启了一场旨在探秘统一老坛酸菜制作全过程、见证品质之旅的探厂活动。此次活动由快手直播与人民网快手账号转播,以“公开透明,眼见为实”的理念,再次向消费者展示了老坛酸菜的品质与安全。

快手“溯源团”集结探厂,共鉴“统一”品牌品质

活动现场,由快手平台权威媒体、知名测评博主@师兄测评、@船家妹丁、@青岛大姨爱测评与@主持人周正组成的“溯源团”齐聚一堂,在统一企业(中国)投资有限公司西南区食品安全总监杨德慧女士的带领下,共同开启了一场旨在探秘统一老坛酸菜制作全过程、见证品质之旅的探厂活动。随着主持人的宣布,探厂之旅正式拉开帷幕。快手平台凭借其强大的直播能力,将这场探秘之旅实时呈现在广大网友面前,让更多人能够身临其境地感受探厂之旅。权威专家与测评博主的加入,为这场活动增添更强的专业性和可信度。

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公开科学溯源直播,真实揭秘制作流程

直播过程中,溯源团深入工厂内部,对统一老坛酸菜的制作流程进行了全面而细致的展示。从进入生产现场后,直观感受处理酸菜的三清三洗;到腌制容器“陶坛”的精心选择与“低盐发酵卤水、一层酸菜一层蒜末一层秘制香料”的第二轮发酵工艺的呈现;再到最后需严格消毒换装才能进入的包装杀菌车间……无一不在彰显统一老坛酸菜“五大关键,安心工厂看得见”对消费者负责的工作态度与坚持。

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三清三洗:统一老坛酸菜的匠心工艺

 

在三清三洗环节,统一企业的传统工艺得到了充分体现。普通的酸菜只有大池一轮发酵,而统一的老坛酸菜要经过传统的陶坛加老卤水第二轮发酵,中间还需要经过三清三洗。直播现场,达人们戴上手套,进行了“三清三洗”的挑战,去除不可食用的部分,把杂物去除,在酸菜底部划十字刀,展开抖一抖,把根部去除。达人现场挑战,更获得了80分的高分。在进入自动清洗机之前,酸菜还需由员工进行进一步整理,以高水压做冲刷,进行四道机洗与三道人工清洗。在这一过程中,参与挑战的达人以他严谨的态度,获得了师傅的夸赞。

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第二轮发酵更是统一老坛酸菜的重要秘方。在第二轮发酵时,盐度下降,酸菜与调味料一层一层分布均匀,保证了酸菜的品质。第二轮发酵后的老坛酸菜,不论从颜色、酸香,还是风味、质地上都好于普通酸菜。可以说,统一的老坛酸菜是真正的老坛酸菜。

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X光机金检机:统一品牌的安全保障

之后,在高清洁包装车间,每一件产品都需经过严格的灌装和消毒流程,确保最终送到消费者手中的产品都是安全、卫生的。直播中,溯源团还特别关注了统一老坛酸菜包的检测流程。在停掉检测线后,溯源团拿出消毒过后的钉子、玻璃、石块,放入金检机 & X光机,发现异物无法通过,而合格的统一老坛酸菜包可以通过检验,再通过挑拣员的人工复查,才能合格。这一环节充分展现了统一品牌对产品安全的严格把控。

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快手“溯源团”大开眼界,“统一”品牌层层严选品质长青

在探厂之旅中,快手媒体、主持人与百万测评博主们不仅大开眼界,更对统一品牌有了更深的认识。溯源团亲身体验处理酸菜的过程;竞猜腌制酸菜发酵的声音;现场用统一老坛酸菜牛肉面进行美食DIY,四川泡菜风味、广西螺蛳风味、统一绿茶风味老坛酸菜牛肉面纷纷出炉;现场气氛热烈而有趣。尤其是当溯源团看到那些容量达350公斤的陶坛时,他们纷纷表示该“重量级”的腌制容器,满载了统一品牌对传统文化的尊重与传承。

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十一年品质如一,坚守初心砥砺前行

 

销售超过20年,工厂开放参观超过11年,统一老坛酸菜不仅继续坚持透明化生产的理念,更在传承经典的基础上,展现了对品质的严格管理。无论是精心选择的腌制容器“陶坛”,还是严格的三清三洗、食安质检,都体现了统一企业对传统的尊重与坚守。与此同时,统一企业也在不断创新和进步,致力于为消费者带来更多美味的产品。未来,让我们共同期待统一老坛酸菜牛肉面以更加卓越的品质,为亿万家庭带来健康和美味。

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